镁肥对稻米食味品质的影响

2020-07-28 来源:足球比赛下注

研究表明,缺镁地区追施适量的镁肥可以提高稻米的加工品质和外观品质,而对稻米直链淀粉和蛋白质含量、糊化温度的影响则因品种而异,但适量施用镁肥能够显著提高稻米的食味品质。对南粳系列优良食味粳稻的研究表明,孕穗期追施镁肥能够显著提高糙米率、精米率和整精米率,显著降低垩白粒率和垩白面积,显著改善加工品质和外观品质,同时减少蛋白质含量,增加直链淀粉含量和崩解值,降低消减值、最终黏度和糊化温度,使米饭食味值变优、香气增加。此外,增施镁肥能够显著增加稻米中氮、镁、锌、锰、钙、铜等元素的含量,提高稻米营养品质

农业上镁肥施用方法主要有基施、沾秧根和根外喷施等三种,以基施效果最佳。即在栽秧前耙田时一次性施入,施用量以每亩10~15公斤肥为宜,基施镁肥后可隔一年再施。根外喷施时用叶面专用的镁肥兑水,在水稻分蘖期进行,浓度为2%~3%;沾秧根用镁10%溶液浸泡秧根20分钟后栽插。